Сначала голова, потом тело.

• Используй правильную технику: При нарезке пальцы подогнуты, лезвие ножа скользит по костяшка). Никогда не режь на весу и «к себе».
• Используй острый нож: Тупой нож соскальзывает с продукта и опаснее острого.
• Переноси нож острием вниз, вдоль бедра. Никогда не беги с ножом в руках.
• Не лови падающий нож (ножницы). Отойди и дай ему упасть.
• Разбирай и мой оборудование (миксер, соковыжималку) только после полного отключения от сети.
• Разбитую посуду убирай с помощью щетки и совка, а не руками.

• Всегда используй сухие прихватки или кулинарные перчатки. Проверяй, что они не мокрые.
• Открывай крышки кастрюль и контейнеров от себя, чтобы пар не обжег лицо и руки.
• Предупреждай коллег: Говори «Горячо!», когда переносишь горячую посуду или оставляешь горячий инвентарь.
• Не клади мокрые продукты в раскаленное масло. Не используй воду для тушения масляного пожара.
• Следи за ручками сковород и сотейников: 0ни не должны выступать над проходом, чтобы их нельзя было задеть.

• Носи нескользящую обувь на резиновой подошве (закрытый носок!).
• Немедленно вытирай пролитые жидкости.
• Соблюдай порядок: Не загромождай проходы коробками, инвентарем.
• Используй только устойчивые стремянки. Не вставай на ящики, стулья или столы.

• Не включай оборудование мокрыми руками.
• Не дергай за провод, чтобы вытащить вилку из розетки - тяни только за вилку.
• Немедленно сообщай руководителю о любой неисправности оборудования (искры, запах гари, нетипичные звуки, оголенный провод).
• Не пытайся чинить оборудование самостоятельно.

• Всегда используй перчатки при работе с химией.
• Строго соблюдай дозировку и инструкцию.
• Никогда не переливай химикаты в бутылки из-под напитков или пищевые контейнеры.
• Храни химию отдельно от пищевых продуктов, в специально отведенном месте.

Основные принципы при ЧС:

• Сохраняй спокойствие и ясность ума.
• Оцени обстановку. Не подвергай себя опасности.
• Сообщи руководителю, окажи помощь.

Ниже рассмотрим наиболее вероятные ситуации на производстве и необходимые действия сотрудников:

• Останови работу.
• Промой рану под проточной водой.
• Обработай перекисью водорода/хлоргексидином.
• Наложи стерильную повязку/лейкопластырь.
• Сообщи руководителю.
• Если рана глубокая или сильное кровотечение - НЕМЕДЛЕННО сообщи руководителю для вызова скорой помощи. Не пытайся справиться сам!

• Немедленно помести обожженное место под холодную проточную воду, промокни салфеткой, обработай Пантенолом.
• Не используй лед, масло, сметану и прочие «народные» средства!
• Наложи стерильную повязку.
• Сообщи руководителю.
• При сильном или обширном ожоге, ожоге лица/глаз - НЕМЕДЛЕННО вызывай скорую.

• НЕ ЗАЛИВАЙ ВОДОЙ!
• Накрой очаг плотной крышкой или противнем, чтобы перекрыть кислород.
• Используй огнетушитель (знай, где он находится и как им пользоваться).
• Возгорание электроприбора:
• ОТКЛЮЧИ питание (из розетки или на щитке).
• Используй огнетушитель.

• НЕМЕДЛЕННО сообщи в пожарную охрану по телефону 101 или 112. Четко назови адрес и что горит.
• НЕМЕДЛЕННО сообщи руководителю.
• НЕМЕДЛЕННО начни эвакуацию людей из кофейни.
• Покидая помещение, отключи электричество на щитке, если возможно.

• Не прикасайся к пострадавшему, пока он находится под напряжением
• Отключи питание (рубильник, автомат на щитке).Оттащи пострадавшего от источника тока другим непроводящим ток предметом (перчатки, дерево).
• Вызови скорую помощь (103 или 112) и сообщи руководителю.
• Окажи первую помощь (при необходимости — искусственное дыхание, массаж сердца), если умеешь.

ВАЖНО: Знай, где находится аптечка и огнетушитель. Знай план эвакуации и запасные выходы. Соблюдение этих правил — признак настоящего профессионала, который заботится о себе, коллегах и гостях.